Gastronomie Branche 2002 Gründung ~330 Mitarbeiter 12 Standorte B2C Business-Modell

MoschMosch Erfolgsgeschichte

Wie MoschMosch mit zentralem Recruiting 12 Standorte in nur 30 Minuten pro Woche besetzt.

Über MoschMosch

MoschMosch ist eine japanische Restaurantkette, die seit 2002 frische Nudel- und Reisgerichte in modernem Ambiente serviert. Aktuell betreibt das Unternehmen 12 Standorte in Deutschland und beschäftigt rund 330 Mitarbeitende. Seit fast 10 Jahren wickelt MoschMosch das gesamte Recruiting mit Heyrecruit über eine einzige zentrale Personalabteilung ab, von der Stellenanzeige bis zur Zuweisung der Bewerber an die einzelnen Restaurants.

Metadaten

Gastronomie

Branche

2002

Gründung

~330

Mitarbeiter

Standorte

B2C

Business-Modell

Bewerber pro Stelle

Minuten pro Neueinstellung

120 %

Wochen Time-to-Hire

Über MoschMosch

B2C Gastronomie Restaurantkette Zentrales Recruiting

Gastronomie

Branche

2002

Gründung

~330

Mitarbeiter

Standorte

B2C

Business-Modell

Herausforderung

Als Restaurantkette mit 12 Standorten und rund 330 Mitarbeitenden steht MoschMosch vor einer typischen Herausforderung der Gastronomie: Wie besetzt man Stellen an vielen Standorten effizient, ohne dabei die Kontrolle zu verlieren?

Bevor Heyrecruit zum Einsatz kam, war der Recruiting-Prozess deutlich aufwändiger. Stellenanzeigen mussten von einem Designer manuell als PDF erstellt werden. Es fehlte der Überblick, wo welche Bewerbung gerade stand, und auch die Einhaltung der DSGVO war nicht systematisch sichergestellt. Dabei liegt die gesamte Personalarbeit bei einer zentralen Abteilung unter der Leitung von Andreas Zimmermann, von der vorbereitenden Lohnbuchhaltung über das Vertragswesen bis zum Recruiting.

Hinzu kommt ein Phänomen, das die Gastronomie zunehmend beschäftigt: das sogenannte Ghosting. Kandidaten bewerben sich, werden eingeladen und erscheinen dann einfach nicht zum Gespräch. Also braucht es mehr Bewerber, um offene Stellen zuverlässig zu besetzen. Die Erfahrung zeigt aber auch, dass schnelle und professionelle Kommunikation dem Ghosting entgegenwirkt. Wer als Erster reagiert und Interesse signalisiert, stellt ein, bevor sich der Bewerber anderweitig entscheidet.

Lösung

MoschMosch setzt seit fast 10 Jahren auf Heyrecruit, und zwar nicht nur als Bewerbermanagement-System, sondern auch als Reichweitentool. Über das Performance-Multiposting, das bereits in der Basislizenz enthalten ist, werden Stellenanzeigen automatisch auf den relevanten Kanälen ausgespielt, ohne dass MoschMosch einzelne Jobbörsen-Pakete buchen oder zusätzliches Budget für Reichweite einplanen muss. Personalleiter Andreas Zimmermann steuert über das System sämtliche Stellenanzeigen für alle 12 Standorte, weist eingehende Bewerbungen den jeweiligen Restaurantmanagern zu und behält so den vollständigen Überblick.

Durch gespeicherte Vorlagen dauert das Schalten einer neuen Stelle nur wenige Sekunden. Automatische Erinnerungen sorgen dafür, dass keine Bewerbung untergeht. Automatisierte Workflows, etwa für terminierte Absagen, sparen zusätzliche Klicks und stellen sicher, dass die Kommunikation mit Bewerbern professionell und zeitnah erfolgt. Gerade in der Gastronomie, wo Geschwindigkeit oft über Besetzung oder Ghosting entscheidet, ist das ein echter Vorteil.

Ein weiterer Faktor war der persönliche Customer-SuccessSupport. In einem Fresh-up-Gespräch mit der Ansprechpartnerin Katharina Jaworowicz wurden neue Workflows eingerichtet und das System noch besser an die Bedürfnisse von MoschMosch angepasst, ohne dass dafür zusätzliche Kosten entstanden sind.

Ich brauche pro Woche vielleicht eine halbe Stunde für das gesamte Recruiting aller 12 Standorte. Stellen schalten, Bewerbungen zuweisen, fertig. Das System läuft bei uns praktisch von alleine.

– Andreas Zimmermann, Personalleiter, MoschMosch GmbH

Der Erfolg

Heute läuft das Recruiting bei MoschMosch weitgehend automatisiert und kostet kaum noch Zeit. Mit rund 30 Minuten pro Woche werden etwa 60 Neueinstellungen pro Jahr an 12 Standorten abgedeckt. Das entspricht weniger als 20 Minuten Aufwand pro erfolgreicher Einstellung.

Im Schnitt gehen 15 Bewerbungen pro geschalteter Stelle ein, und zwar allein über das integrierte Performance-Multiposting, ohne zusätzliche Reichweiten-Buchungen. Für die Gastronomie ist das ein außergewöhnlich starker Wert. Festangestellte werden in der Regel innerhalb von drei bis vier Wochen eingestellt. Weil die Kommunikation von der Eingangsbestätigung bis zur terminierten Absage schnell und automatisiert abläuft, reagiert MoschMosch auf Bewerbungen, bevor sich Kandidaten anderweitig entscheiden. Das senkt die Ghosting-Quote und stärkt zugleich das Employer Branding.

Die DSGVO-Konformität ist automatisch gewährleistet, und Support-Tickets werden mittlerweile in weniger als einem Tag geschlossen. Nach fast einem Jahrzehnt der Zusammenarbeit gehört Heyrecruit bei MoschMosch einfach zum Arbeitsalltag.

Angewandte Maßnahmen

Performance-Multiposting

Stellenanzeigen werden automatisch auf relevanten Kanälen ausgespielt. Das ist bereits in der Basislizenz enthalten, separate Jobbörsen-Kosten fallen nicht an

Zentrales Bewerbermanagement

Eine Personalabteilung steuert das Recruiting für 12 Standorte und behält die volle Kontrolle über Anzeigen, Bewerberzuweisung und Status.

Automatisierte Workflows

Terminierte Absagen, automatische Erinnerungen und Statusänderungen sparen Klicks und sichern eine professionelle, schnelle Bewerberkommunikation.